铁板鱿鱼的做法：
1、鱿鱼洗净控干，切成自己喜欢的大小。
2、用盐、味精、辣椒粉、孜然拌匀，腌制一小会儿。
3、平锅烧热，均匀抹层油，油热后，把腌好的鱿鱼平摊在锅内。
4、鱿鱼变色后翻面煎，至全部变白即可出锅。
香辣鱿鱼须的做法：
1、锅里放油，烧热后加鱿鱼，炒至变色。这时候会有水渗出，如果介意，倒掉多余的水。如果不倒加完调料后大火收汁也可以。
2、放酒，酒精挥发后加酱油，面酱，辣椒酱，孜然拌炒。
3、继续炒，直到鱿鱼干爽。
4、炝豆苗，再油盐滚水里汆烫一下立即下冷水冷却，沥干水分后加少许盐和香油拌一下，垫盘子底。
酱爆鱿鱼的做法：
1、鱿鱼去膜后用刀划井字花纹，然后沿着花纹切开，切葱段，姜片，水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片，直至水滚，滤干，待用；<
2、红椒斜刀切好，备用，切一些葱段，蒜，准备好豆瓣酱，油锅内先爆香葱姜蒜，然后放一勺豆瓣酱；
3、油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼，快速翻炒，快速放入红椒和葱，加少许糖和料酒，翻炒，起锅。
