“广大青年要肩负历史使命，坚定前进信心，立大志、明大德、成大才、担大任，努力成为堪当民族复兴重任的时代新人，让青春在为祖国、为民族、为人民、为人类的不懈奋斗中绽放绚丽之花。”4月19日上午，在清华大学考察时，习总书记深情寄语广大青年，提出殷切期望。深入学习领导重要讲话精神，对于切实落实立德树人根本任务，与时俱进建设中国特色职业教育学府和高质量教育体系，着力培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人，具有十分重要的意义。

令人称绝的精湛刀工·令人称羡的精彩未来

“三分靠火候，七分靠刀工”，中国烹调对于刀工尤为讲究。它是成为一名优秀烹饪师的必修课，也是衡量他们基本功能力的重要标准，更是他们展示自我职业素养的一个窗口。为检验在校学子的学习成果，促进他们下一阶段的学习热情，增添学子们的校园生活乐趣。2021年5月13日，西安新纪元烹饪技工学校圆满举办烹饪基本功技能大赛。

一把菜刀，一块菜板，一条围裙，一方天地。新纪元学子们精神抖擞，整齐干净的厨师服，俨然一道耀眼的风景线。

随着一声“比赛开始！”新纪元学子们个个化身用刀高手，刀起刀落，切菜声顿起，“嘈嘈切切错杂弹”，菜墩上的节奏汇出动听的节奏。声音此起彼伏，菱形片的胡萝卜、黄瓜等食材转眼整齐的码在盘中。

学子们俯首案前，专注比赛，力求将简单的食材做成精致的样子。整场比赛中，每一位参赛学子都表现得异常沉稳专注，用饱满热情的状态在比赛中展现自己的实力。

在短短的比赛时间内，西安新纪元烹饪技工学校的学子们，凭借着精湛的刀工向大家展示了纤细如发的银针丝、大小均匀粗细一致的二粗丝、薄厚均匀连接不断的蓑衣花刀……每一个都能切实检验学子的学习成果，让他们在接下来的学习中更有目标与方向。

专业点评

比赛结束后，现场评委老师分别按照直刀法、斜刀法、平刀法和剞刀法等不同刀法切配蔬菜原料的具体要求进行评分。学子们的比赛作品刀工精细、动作熟练，别有一番青出于蓝而胜于蓝的专业气势，得到专业老师的一致称赞。

最终，经过专业点评之后，邮轮定向五班王佳杰、金典大厨1902班王福涛两位同学获得本次基本功比赛冠军。

学区仝主任为两位获奖学子颁奖

很多人都羡慕学子当下的实力，却不知他们背后所磨炼的光景。冰冻三尺非一日之寒，精湛刀功技术也不是一蹴而就。从入校开始，新纪元学子们便开始了专业的训练。在课堂上，老师们详细讲解刀工的使用方法、注意事项并亲自演示每一个步骤，确保零基础的学子也能掌握正确的要领并练习。

提升学子专业技能·打造高效品质课堂

对于刚刚接触烹饪的新生学子而言，也许刚拿刀的姿势不够正确，也许刚切菜的动作不够娴熟，但新纪元学子相信时间的力量、相信不断强化练习的力量，在专业老师不厌其烦地指导下，在日复一日持续练习中，他们逐渐掌握了精湛的刀工技能。

本次基本功大赛是一次对新纪元师生教育教学基本功的考验，更是一个相互交流技能、切磋技艺、展示学习风采、实现自我发展的平台。通过竞技比赛的开展，帮助我校学子实现了“以赛促教”、“以赛促学”的目的，达到了以“立德树人”为根本的育人宗旨。同时，通过技能比赛的常态化开展，引领新纪元打造高效课堂，推动我校教育事业高质量发展。