火锅最初起源于四川的泸州，据考证，西汉时期即有火锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，流传至今，火锅依然是民间十分热门的吃法。西安新纪元烹饪技工学校就此开设了火锅创业班，助你创业成功。

讲解各种香料作用、用量及各种火锅的制作方法，教授重庆传统火锅、自助小火锅、鸳鸯火锅、鱼火锅制作及重庆火锅中老油和底料的炒制，培养能够熟练制作各类火锅的高级人才。

1.原材料，香料，油料的选择和应用；
2.炒制火锅底料的方法；
3.吊汤的技术；
4.原材料选购及加工方法；
5.火锅的加工技巧和制作；
6.菜品的配制及保存方法；
7.各种味碟的制作。

1、项目技术详细讲解，原料的选择、采购、价格等；
2、经验丰富的老师一对一教学、示范、讲解技术和流程；
3、师傅实践和理论结合教学，技术要点、技巧、细节等；
4、学员自己亲自动手操作，师傅旁边检查指导，熟悉操作流程，制作出成品。